Ingredienten

• 1 aubergine
• 1 rode paprika
• 3 teentjes knoflook
• 2 eetlepels basilicum
• 1 dl olijfolie
• peper en zout
• sap van 1/2 citroen

Snijd de aubergine in blokjes.
Snijd de paprika in blokjes.
Hak de knoflook fijn.

Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de aubergine samen met de paprika, 20 minuten.

Doe de aubergine en de paprika samen in een keukenmachine.
Voeg de olie, de basilicum en de sap van de citroen.
Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de tapenade met verse brood.