Ingredienten

• 4 grote aardappelen
• 4 grote wortels
• 1 handje vol verse peterselie 
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 2 eieren
• peper en zout
• 2 el bloem
• zonnebloem olie om te bakken

Rasp de (rauwe) aardappelen en de wortels fijn.

Hak, de uien, de peterselie en de knoflook fijn.

Meng de aardappelen met de wortels, de knoflook, de uien, de peterselie en het ei.

Voeg de bloem toe en breng op smaak met peper en zout.

Maak in je handen, platte koeken (druk goed om het vocht uit te halen) en bak ze er in 5 minuten aan weerszijden goudbruin en knapperig in.

Laat de koekjes na het bakken even op keukenpapier uitlekken.

Ze kunnen in de magnetron opgewarmd worden.

Lekker met dipsaus!