Ingredienten
- 450 g pure chocolade
- 250 ml slagroom
- het eiwit van 8 eieren
- 100 g suiker
- 3 eieren
Laat de chocolade au bain-marie smelten en klop intussen de slagroom lobbig. Klop de eiwitten stijf en voeg hieraan de suiker toe.
Kluts de 3 eieren en voeg deze ineens toe aan de warme chocolade.
Het mengsel zal eerst dik worden, maar na even roeren wordt het weer vloeibaar.
Spatel het chocolademengsel door de slagroom en spatel dit weer luchtig door de geklopte eiwitten.
Stort de mousse in een kom en zet deze gedurende ± 3 uur weg in de koelkast.
