Ingredienten

• 1 eetlepel citroensap
• 1 prei (ongeveer 6 eetlepels)
• 150 g kruidenkaas
• 1 teentje knoflook
• peper en zout
• 1 theelepel suiker
• 2 eetlepels verse platte peterselie
• 3 eetlepels mayonaise of yogonaise

Een romige dipsaus met prei, knoflook en citroen.

Snijd de prei in dunne ringetjes.
Zet ze in een kleine pan met een beetje water en zout en laat ze 1 minuut blancheren.
Giet ze af, laat ze afkoelen, en druk ze met de bolle kant van een lepel tot geen vocht eruit komt.
Hak de knoflook met de peterselie.

Meng de mayonaise met de citroen, de suiker, het peterselie-knoflook mengsel en de prei.
Breng op smaak met peper en zout.