Ingredienten

• 180 gram gerookte eendenborst in plakjes

• 4 eetlepels mayonaise

• 1/4 Granny Smith appel

• 1 eetlepel olijfolie

• handvol Rucola sla

• 4 theelepels appel - vijgen chutney

• Peper

Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes. Mix de mayonaise en de appelblokjes met een staafmixer glad.

Neem een handje van de sla en verdeel op de amuses lepels.
Leg de eendenborst plakjes op de ruccola.

Garneer de lepels met een theelepel appelmayonaise, chutney en verse peper.