Ingredienten
- 8 grote vleestomaten
- 3 eetlepels suiker
- 2 teentjes knoflook
- 4 grote uien
- Peper en zout
Compotée de tomates is een Franse bijgerecht.
Tip: Laat heel langzaam 2 eieren per persoon erin koken of serveer het met vlees.
Wrijf de tomaten met een mes, een paar keer heen en weer, net als je ze pelt en pel ze af.
Knijp erin om de sap weg te doen en snijd ze in blokjes.
Snijd de uien en de knoflook fijn.
Verwarm de olie in een pan.
Bak erin de uien met de suiker tot ze verkleuren.
Voeg de knoflook en de tomatenblokjes en breng op smaak met peper en zout.
Zet het vuur heel zacht, zet de deksel op de pan en laat een uur heel zacht pruttelen.
