Ingredienten
- 1 pangafilet per persoon
- 1 ui
- 1 courgette
- 1 prei
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel peterselie
- 1 theelepel koriander
- 1 blikje kokosmelk
- 1 bakje Cherry tomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- Snijd de courgette in blokjes, de ui en de prei in ringen.
- Pers de knoflook.
- Verwarm de olie samen met de kruiden en de knoflook.
- Roerbak de prei, de ui en de courgette een paar minuten.
- Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de vis bovenop en zet het vuur laag.
- Leg een deksel op de wok en laat op laag vuur circa 20 minuten garen.
