Door: Dominique op 12 - 04 - 2015 in de categorie Deeg, Pasta
Ingredienten
  • 300 g bloem
  • 3 eieren
  • snufje zout
  • half kopje olijfolie
Keuken: Bereidingstijd: 5 min. Portie(s): 4 personen

Conchiglioni zijn eigenlijk doosjes in vorm van schelpen, gemaakt van pasta deeg. Ze worden met kaas, groenten, vis of vlees gevuld.

Leg de bloem in een bergje op het werkblad of doe deze in een grote aardewerken kom; maak een kuiltje in het midden.

Breek de eieren in het kuiltje, voeg de olie en een flinke snuf zout toe. Vermeng met een vork de eieren en de olie en een beetje van de bloem.

Meng geleidelijk de bloem door het eimengsel en werk hierbij vanuit het midden. Houd met je andere hand de bloem op z’n plaats; zo voorkom je dat er ei wegloopt.

11103597_1022372961124699_173118598_nKneed het deeg.
Het deeg moet zacht en soepel zijn.
Als het plakt, kan je nog wat extra bloem toevoegen.

Doe het deeg in een plastic zak en sluit die niet af, of leg het onder een theedoek of een omgekeerde schaal.
Laat het deeg 30 min. rusten.

Het geven van de uiteindelijke vorm kan zowel met de hand als met een pastamachine.

11134297_1022401954455133_425029005_nRol het deeg uit.

 

 

 

 

11123592_1022402091121786_813736429_nSteek kleine cirkels uit het deeg.

Rol elke cirkel tussen je vinger tot je een schelp vorm hebt gemaakt.

 

 

 

 

 

Kook de pasta, een paar minuten in ruim water met zout.

Nu zijn de Conchiglioni klaar voor gebruik.

Laat een bericht achter


Nieuwste recepten

Stamppot van spinazie..

Datum: 26 - 10 - 2020

0 reacties

Appel en peer..

Datum: 6 - 10 - 2020

0 reacties

Rösti met ui,..

Datum: 29 - 09 - 2020

0 reacties

Rode kool ovenschotel

Datum: 23 - 09 - 2020

0 reacties