Door: Dominique op 26 - 01 - 2015 in de categorie Pasta, Vis, schaaldieren en zeevruchten
Ingredienten
  • 300 g verse pasta (Tagliatelle of spaghetti)
  • 4 el. olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 Spaanse peper
  • 2 uien
  • 1/2 zakje diepvries zeevruchten (mosselen, inktvis, krab, garnalen)
  • 1/2  zakje diepvries reuze garnalen
  • 1 kg mosselen
  • (bouquet garni, 125 ml witte wijn, 1 wortel, 2 l water, 1 prei voor de mosselen)
  • 4 kabeljauw filets
  • 3 lente uitjes
  • 50 ml witte wijn
  • snufje - saffraan
  • 2 el. kleine basilicumblaadjes
  • 3 el. fijngehakte peterselie
  • 2 blikjes tomaten blokjes
  • 1 tl suiker
  • zout en versgemalen peper
Keuken: Bereidingstijd: 25 min. Portie(s): 4 personen

Snijd de prei en de wortel in blokjes.

Maak de mosselen schoon, kook ze in water met de prei, de wortel, de bouquet garni en de witte wijn. Zeef het kookvocht en bewaar het apart.

Snijd de kabeljauw filets in blokjes.

Hak de peterselie, de knoflook, de peper en basilicum fijn.
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak een paar minuten de uitjes, de uien, de Peper en de knoflook samen.
Voeg de zeevruchten, de mosselen en de kabeljauw toe.
Voeg nu de wijn, 1 kopje kookvocht van de mosselen, de saffraan, de tomaten blokjes, de peterselie en de basilicum toe.
Zet het vuur laag en laat de saus een paar minuten koken.
Voeg de suiker toe en laat nog 5 minuten pruttelen.
Breng op smaak met peper en zout.

10937675_756791387744952_824625634_n

Laat een bericht achter


Nieuwste recepten

Appel en peer..

Datum: 6 - 10 - 2020

0 reacties

Rösti met ui,..

Datum: 29 - 09 - 2020

0 reacties

Rode kool ovenschotel

Datum: 23 - 09 - 2020

0 reacties