Door: Dominique op 5 - 02 - 2015 in de categorie Koekjes
Ingredienten
  • 4 eiwitten
  • 250 g suiker
Keuken: Bereidingstijd: 180 min. Portie(s): 6 personen

Dit recept is ook ideaal voor meringuetaart met verse fruit, ijs en slagroom. verdubbel dan de ingrediënten.

 

Verwarm de oven voor op 120 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Zorg dat de eieren al 15 minuten uit de koelkast zijn.

CameraZOOM-20150204190341006Doe de eiwitten in een grote metalen kom.

Klop het eiwit met een snufje zout met een staafmixer 1 minuut op middelhoge snelheid.

Verhoog de snelheid zodra het wit schuimig wordt en in volume toeneemt.

Ga door met kloppen tot het mengsel helemaal wit is en er aan het eind van de garde pieken ontstaan.

Schep er al kloppend de fijne tafelsuiker bij, telkens met een lepel tegelijk, en klop 20 tot 30 seconden voor de volgende lepel suiker.

Blijf kloppen tot de suiker volledig is opgenomen.

Het wit moet glad en glanzend zijn.

Voel het schuim even met een vinger: als het korrelig is, moet je nog even door kloppen.

CameraZOOM-20150204190354277Schep de meringue met een lepel op de bakplaat en vorm hem tot mooie wolkjes of geef hem andere vormen van je keuze door de meringue met een spuitzak op het bakpapier te spuiten.

Bak de meringues ongeveer 1 uur en 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze droog aanvoelen en niet verkleurd zijn.

Laat de meringues volledig afkoelen voor je ze van het bakpapier neemt.

Doe de meringues voorzichtig uit de bakpapier met een mes.

 

In een luchtdicht afgesloten bak zijn ze 5 dagen te bewaren.

CameraZOOM-20150204201632479

 

Laat een bericht achter


Nieuwste recepten

Appel en peer..

Datum: 6 - 10 - 2020

0 reacties

Rösti met ui,..

Datum: 29 - 09 - 2020

0 reacties

Rode kool ovenschotel

Datum: 23 - 09 - 2020

0 reacties