- 4 grote wortels
- 1 prei
- 4 bleekselderij stengels
- 1 ui
- 100 g diepvries doperwten
- 50 g roomboter
- 50 g bloem
- 2 liters water
- 2 kipfilets
- 1 kipbouillonblokje
- 1 pakje kookroom of 100 ml crème fraîche
- Peper en zout
- 2 eetlepels verse peterselie
Ik woon nu al 30 jaar in Nederland. Wat vind ik het lekkerste in Nederland? Maaltijd soep!
Heerlijk! ouderwets dutchy – lekkere soep! Zoals deze, heerlijk!, toch wordt in Nederland deze soep minder vaak gegeten.
Alweer wat geleerd, het komt uit Frankrijk, ” Soupe de la reine “.
Snijd de prei in ringetjes.
Snijd 2 wortels in plakjes.
Snijd een ui in blokjes.
Snijd een wortels in hele kleine blokjes.
Pel en snijd 3 bleekselderij stengels in plakjes.
Doe 2 liter water in een grote pan.
Voeg het bouillonblokje en de kipfilets.
Kook 10 minuten.
Zet de kip apart in een bord.
Laat 50 gram boter smelten in een grote soeppan.
Bak erin de wortel plakjes, de prei ringetjes, de ui en de bleekselderij.
Zet het vuur heel zacht en laat even pruttelen.
Voeg de bloem toe en bak even mee.
Nu voegje, pollepel na pollepel en al roerend het bouillon.
Laat nog de bouillon zacht koken.
In een kleine pan, doe 250 ml water met de hele kleine wortel blokjes en de dopperwten en een beetje zout.
Pureer de soep.
Scheur of snijd de kipfilets fijn.
Giet de doperwten/wortel blokjes af.
Hak de peterselie fijn.
Voeg de doperwten/wortel blokjes, de kipfilets de kookroom toe aan de soep.
Laat de soep nog 5 minuten zacht pruttelen.
Breng de soep eventueel met zout en peper naar smaak.
Serveer de soep in 4 borden en strooi wat peterselie bovenop.
Serveer met brood.
