Door: Dominique op 5 - 09 - 2016 in de categorie Eieren, Warme voorgerechten
Ingredienten
Voor de eieren
  • 8 eieren
  • 100 g geraspte kaas
Voor de Duxelle
  • 1 bak champignons
  • 4 sjalotten
  • 2  eetlepels peterselie
  • peper en zout
  • margarine
Voor de Bechamelsaus
  • 50 g roomboter
  • 50 g bloem
  • 250 ml melk
  • peper en zout
  • 1 snufje muskaat noot
  • peper en zout
Keuken: Bereidingstijd: 45 min. Portie(s): 4 personen

Recept van eieren gevuld met een Duxelles (Champignons mengsel), in Bechamel saus, in de oven.

 

13062783_1244923358869657_1270967603_oMaak een Duxelles
Snijd de sjalotten heel fijn.
Hak de champignons heel klein.
Hak de peterselie fijn.
Meng de sjalotten met de champignons en de peterselie en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm 2 eetlepels margarine in een koekenpan en bak de Duxelles.

 

13035435_1244923632202963_1014039188_o13054598_1244924752202851_1466028779_oMaak de eieren klaar
Kook de eieren hard, in ruim water met zout, 9 minuten.
Giet het water af en zet de eieren in koud water.
Pel ze af, Halveer ze.
Zet de gekookte eiwitten in een ovenschaal.
Doe de gekookte eierdooiers in een kom en prak ze fijn met een vork.

13035520_1244923315536328_137486898_oMaak de Bechamel saus klaar

Laat de boter in een pannetje smelten.
Voeg de bloem toe en bak een paar minuten.
Voeg beetje bij beetje, al roerend de melk toe tot een niet te dik saus.
Breng op smaak met peper, muskaat noot en zout.

 

 

13052610_1244925032202823_1417445208_o13072128_1244927932202533_1527874181_oMeng de Duxelles met de gekookte, geprakte eierdooiers en de Bechamel saus.
Vul elke gekookte half ei met 2 eetlepels Duxelles-eierdooiers-Bechamel.
Strooi de kaas erop.

Zet de eieren in de oven, op 180 graden.

13035624_1244927842202542_1519570005_o

13072128_1244927932202533_1527874181_o

 

Laat een bericht achter


Nieuwste recepten

Gateau marbré

Datum: 13 - 11 - 2018

0 reacties

Risotto met haricots..

Datum: 11 - 11 - 2018

0 reacties

Witlof met brie,..

Datum: 9 - 11 - 2018

4 reacties

Verse spinazie, ..

Datum: 2 - 11 - 2018

0 reacties