Door: Dominique op 17 - 09 - 2014 in de categorie Soepen
Ingredienten
Soep:
  • 2 blikjes gepeeld tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 3 teentjes knoflook
  • Verse peterselie en basilicum, peper en zout
  • 1/2 pak tomaat-groeten sap
  • 1/2 ui
  • 1 eetlepel wijnazijn
Garnering:
  • 2 gekookte eieren
  • 1 zak croutons
  • 1 komkommer
  • 1 ui
Keuken: Bereidingstijd: 20 min. Portie(s): 4 personen

Een koude Spaanse soep voor een zomerse warme dag.


Hak de uien in kleine stukjes.
Schil de komkommer en snijd in kleine stukjes.
kook de eieren hard, laat ze afkoelen, pel ze en hak ze fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika’s in kleine stukjes.
Schep komkommer, eieren, croutons en 1/2 ui, in aparte schaaltjes voor de garnering.
Doe de paprika’s, de uien, de gepeelde tomaten, de knoflook, de peterselie, en de basilicum in een blender en pureer.
Giet de gepureerde groenten in een schaal.
Roer de wijnazijn en de tomatensap er doorheen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Laat de soep minstens 4 uur in de koelkast.
Serveer stukjes croutons, komkommer, uien, en eieren bij de koude soep.

427394_340856786008022_2061123942_n

Laat een bericht achter


Nieuwste recepten

Appel en peer..

Datum: 6 - 10 - 2020

0 reacties

Rösti met ui,..

Datum: 29 - 09 - 2020

0 reacties

Rode kool ovenschotel

Datum: 23 - 09 - 2020

0 reacties