Laat de spinazie ontdooien. Laat de paprika’s uitlekken. Snijd de lente uitjes, de knoflook, de peterselie, de basilicum en de koriander heel fijn. Snijd de paprika’s in reepjes. Meng alle samen en breng op smaak met peper en wat zout en 3 el kookroom. Snijd de pitabroodjes open. Smeer een   Lees verder...

Verwarm de oven op 180 graden. Was en snijd de prei in de lengte doormidden en daarna in 4 stukken. Snijd de groene deel van de venkelknol af en snijd de venkel in plakjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak de knoflook honing dressing klaar. Hak samen   Lees verder...

Snijd de courgette in blokjes, de ui en de prei in ringen. Pers de knoflook. Verwarm de olie samen met de kruiden en de knoflook. Roerbak de prei, de ui en de courgette een paar minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout. Leg de   Lees verder...

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep met een eetlepel kleine stukjes vruchtvlees uit de schalen. Snijd de peterselie en de mint fijn (bewaar een paar lepels voor decoratie) Meng er de peterselie, de munt, de cocktailsaus en peper door. Snijd de kipfilet, de tomaten in stukjes. Snijd de   Lees verder...

Snijd de avocado, de komkommer, de feta en de tomaten in blokjes. Snijd de kipfilet en de lente uitjes in plakjes. Maak de dressing klaar. Meng alle ingrediënten samen.