Domy's recepten in de categorie ‘Salsa, Jam en Chutney’

Verzamel 300 paardenbloemen (alleen de bloem) en spoel ze af onder de kraan. Leg de schone bloemen in een pan met 1 liter water (400 bloemen met 2 liter kan natuurlijk ook). Snijdt de sinaasappel en de citroen in schijven, verwijder de pitten en doe deze ook in de pan.   Lees verder...

Maak de pannacotta klaar. Zet een gelatine vel in koud water. Verwarm in een pan, de in schijven gesneden geitenkaas, de bevroren spinazie blokjes en het slagroom. Breng op smaak met peper en zout. Meng in een kopje, 1 gelatine vel met 1 eetlepel warm water, roer het tot het   Lees verder...

Ik heb dit recept van mijn dochter gekregen. Chimichurri is een sausje uit Argentinië. Het is lekker bij steak of bij kip.   Snij alle ingrediënten fijn en roer alles goed door elkaar. Je kan de ingrediënten in de keukenmachine doen en hakken tot het een gelijke mix is. Maar   Lees verder...

Rasp de citroen. In een keukenmachine,  hak alle ingrediënten samen. Voeg de citroen rasp toe. Breng op smaak met peper. Zet 30 mn in de koelkast. Breng het vlees op smaak met peper en zout. Grill het lamsvlees, rosé, 4-5 mn beide kant ongeveer. Laat het vlees rusten, 3 mn   Lees verder...

Lekkere,  frisse salsa. Heerlijk met vlees, met vis of als basis voor een dressing. Hak, heel fijn, de peterselie samen met de koriander, de bieslook, de munt, de peterselie en de basilicum. Hak nu, heel fijn, de knoflook samen met de Spaanse peper en een sjalot. Rasp de citroen. Meng   Lees verder...

Maak de cake klaar en bak hem in een brownie vorm. Laat hem afkoelen. Doe de blauwe bessen in een pan samen met de suiker en 1 eetlepel water en kook ze 5 minuten. Laat ze afkoelen. Klop de slagroom met de suiker stijf. Snijn de helft van de aardbeien   Lees verder...

Bacon jam, of bacon chutney, ik had er nooit van gehoord… Ik zag veel recepten op internet, met sjalotten, Bourbon, komijn, tomaatjes, enz… Ik heb dan mijn eigen jam gemaakt en heb bacon en speklappen samen gebruikt. Heerlijk voor bij de borrel op toast met Brie, voor bij de bbq   Lees verder...

Meng in een pan de bramen, de kersen( zonder pitten),  de aardbeien, de blauwe bessen, de rode bessen( zonder takjes), de frambozen en het sap van de citroen. Breng aan de kook. Laat de jam nog op laag vuur pruttelen. De jam is klaar wanneer u een lepel jam op   Lees verder...

Chutney is een soort jam. Lekker met vlees of met kaas. Snijd de uien in reepjes. Verwarm de margarine in een koekenpan. Bak erin de uien. Voeg de wijn, het water, de kerrie poeder, de knoflook poeder, de gember poeder, de laurierblaadjes, het kaneelstokje, de suiker en breng op smaak   Lees verder...

Ik heb gekozen om geen bittere marmelade te maken want sinaasappel marmelade is al bitter van zichzelf. Je proeft duidelijk de whisky, maar het kan ook zonder. Ik gebruik gewoon suiker dus de kooktijd is lang, als je geleisuiker gebruikt is dan heel kort. Pel de sinaasappelen en zorg dat alle   Lees verder...