Domy's recepten in de categorie ‘Sausjes’

Heerlijk broodje kip met gebakken appels en met een zelfgemaakte honing en mosterd saus! Ik heb bruine stokbrood gebruikt maar het kan met een witte. Snijd de sjalotten fijn. Hak de knoflook en de peterselie. Snijd de kipfilets in reepjes. Snijd de lente uitjes in ringetjes. Schaaf de wortels in   Lees verder...

Geen culinaire kook kunst deze keer. Toen ik verzon het, vond ik een hele leuke idee. Het is een verrassing in een sieraden doosje. Mooi voor kerstmis.   Verwarm de oven op 200 graden voor. Laat de bladerdeeg vellen ontdooien. Snijd 3 repen in elke vel. Rol een stuk bakpapier   Lees verder...

Zoete frisse gemarineerde olijven. U mag eventueel spaanse peper toevoegen.  Giet de olijven af. Doe ze in een wekpot. In een pan verwarm 0.5 liter olie met de rasp van een sinaasappel, italiaanse kruiden, de peterselie, de knoflook tenen, de zout en de suiker. Optioneel hak de spaanse peper en   Lees verder...

Een element uit mijn voorgerecht,  gemarineerde rode bieten. Ik had het geserveerd met rode bieten sla melange en gravlax van magret de canard (eendenborst). Kook de bieten 1 uur in ruim water met zout. Pel ze af en snijd ze in blokjes. Zet ze in een wekpot. In een pan   Lees verder...

Recept van een heerlijke kruidenmix voor airfryer frieten of gebakken aardappelen of gefrituurde frietjes. Meng alle gedroogde kruiden en specerijen samen. Meng 2 eetlepels van de kruidenmix met de aardappelen voor het bakken.

Lekker met frieten, gebakken aardappelen of andere recepten. Snipper de sjalotjes heel fijn. Bak ze in een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie. Doe het vuur uit en laat ze afkoelen. Meng ze nu met de mayonaise, de ketchup, de paprikapoeder, de cayenne peper, de kerriepoeder. Breng op smaak met peper   Lees verder...

Een glaze is niet veel meer dan een dunne saus die tijdens het barbecueën op het laatste moment op het vlees met een kwast of met een bbq mop wordt aangebracht. Meng alle ingrediënten goed samen tot een dunne saus. Rook of grill het vlees op de bbq. Met een   Lees verder...

Heerlijk in een salade, met gemarineerde of gerookte zalm. Zoet en zuur. Snijd de radijs in dunne schijven en doe ze in een wekpot. In een pan, doe azijn, water, suiker, rozemarijn, zout, genever bessen, laurier blad en sjalot. Breng aan de kook. Doe de hete azijn op de radijs   Lees verder...

Heerlijke gekruide olie om je brood te dippen. Hak de knoflook fijn. Hak de kruiden fijn (behalve de laurier). Doe alle ingrediënten in een wekpot. Laat marineren minimal 2 dagen. Serveer bij de borel, in een kommetje, met verschillende soorten verse brood sneedjes.    

Lekker pikante rub / kruiden mix voor Basse côte, entrecôte, runderrollade en beefsteak op de bbq. Meng alle ingrediënten samen en doe ze in een potje met deksel. Deze rub is een beetje pikkant. Als je dat niet lekker vindt, doe de chili vlokken weg.