Domy's recepten in de categorie ‘Pasta’

Gnocchi di patate (klontje in Italiaans) zijn soort balletjes, gemaakt van aardappel en tarwemeel. Het is een typisch Italiaans gerecht. De aardappels worden gekookt en gepureerd, en daarna met het meel gekneed en dan gekookt in kleine balletjes. Ze worden geserveerd met saus zoals dat ook bij Italiaanse pasta wordt   Lees verder...

Orecchiette is een soort van zelfgemaakte “Pasta”  uit Puglia of Apulië, een regio van “Zuid-Italië”. De naam komt van de vorm, die op een klein oor lijkt. Verse pasta kost tijd en het is veel werk maar het is zo lekker! Zorg dat het deeg soepel is en elastisch. Als   Lees verder...

Mijn eigen interpretatie van een klassieker, pasta Carbonara.   Snijd de paprika en de kipfilets in blokjes. Snijd de bos uitjes en de uien in ringen. Snijd de Spaanse peper fijn. Snijd de champignons in schijven. Bak ze samen met de peterselie, in een koekenpan met olijfolie, 10 minuten. Zet   Lees verder...

Snijd de prei en de wortel in blokjes. Maak de mosselen schoon, kook ze in water met de prei, de wortel, de bouquet garni en de witte wijn. Zeef het kookvocht en bewaar het apart. Snijd de kabeljauw filets in blokjes. Hak de peterselie, de knoflook, de peper en basilicum fijn.   Lees verder...

Verwarm de oven op 200 graden voor. Doe de kippenbouten in een ovenschaal met olijfolie. Breng ze op smaak met peper en zout. Voeg de salie blaadjes en de tijm toe, zet de kippenbout in de oven en bak ze 20 minuten op 200 graden, daarna nog 20 minuten op   Lees verder...

Snijd de kipfilets in blokjes. Snijd de ui en de knoflook fijn. Kook de pasta in ruime water met zout. Hak de kruiden fijn. Snijd de champignons in vieren en de ansjovis in stukjes.   Bak de ui samen met de knoflook in olijfolie. Voeg de champignons en de kipfilets   Lees verder...

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.   Snijd de speklapjes in reepjes. Snijd de uien en de knoflook fijn. Hak de peterselie fijn. Snijd de champignons plakjes, de paprika en de courgette in blokjes. Bak de spekreepjes samen met de ui en in een grote koekenpan   Lees verder...

Dit recept is een budget gerecht gemaakt met restjes. Ik kook vaak te grote hoeveelheden pasta en heb veel restjes, maar heb ook vaak kaas, beleg, eieren over. Mijn moeder maakte vroeger lekkere omeletten met de restjes van de pasta die overbleven na de maaltijd. Ik wilde geen grote omelet maken maar   Lees verder...

Dit zelf verzonnen recept was heel lekker maar toch missen we een gekruide tomatensaus onder de bechamel. Dus als je dit recept maakt, giet 250 ml tomatensaus, de helft onder de ravioli en de andere helft boven de ravioli en onder de bechamel. Maak het pasta deeg door de ingrediënten   Lees verder...

Snijd de prei in ringetjes. Snijd de ui fijn. Hak de peterselie samen met de knoflook en mix ze samen met de roomboter. Snijd de vis in blokjes. Kook de pasta in ruim water met zout. Verhit de knoflookboter en laat de prei ,op laag vuur, stoven. Voeg de ui   Lees verder...