- 1 romaine sla
- 2 gerookte kipfilets
- 1 mango ( ready to eat)
- 2 avocado ( ook ready to eat)
- 20 cherry tomaatjes
- 6 plakjes zachte geitenkaas
- 4 lente uitjes
- 1 kleine rode ui
- 1 komkommer
- 200 g haricots verts ( dunne sperziebonen)
- 2 theelepels honing
- 3 eetlepels olijfolie
- Sap van een citroen
- Een beetje zout
- 1/2 spaanse peper zonder zaadjes
- Snufje gerookte paprikapoeder
- Snufje kerriepoeder
- 1 kleine knoflookteentje
Heerlijke maaltijd salade zonder koolhydraten.
Fris, zoet, zuur, zout, rook en beetje pittig, zo lekker!
Kook de haricots verts in ruim water met zout, genoeg gaar maar wel met een bite.
Zet ze onder de kraan om ze af te koelen en zet ze in de koelkast.
Snijd de gerookte kipfilets in dunne plakjes ( probeer er niet te veel van te snoepen ?).
Was en snijd de Romaine sla in chiffonnade.
Snijd de rode ui in reepjes.
Snijd de lente uitjes in ringetjes.
Snijd de mango in blokjes.
Snijd de avocado in blokjes.
Scheur de geitenkaas bovenop.
Halveer de tomaatjes.
Pel de komkommer, halveer in de lengte, doe het middel met pitjes weg en snijd in plakjes.
Doe alles in een grote serveerschaal.
Maak de dressing klaar.
Snijd de spaanse peper in ringetjes.
Meng alle ingrediënten voor de dressing samen.
Meng nu de dressing in de salade en voeg de haricots verts toe.
Zet de salade op tafel en serveer met eventueel een stokbrood of een Turkse brood erbij.
