Ingredienten

• 2 Romatomaten
• 2 teentje knoflook
• 1/2 ciabatta brood
• 2 el olijfolie
• 1 handvol verse gesnipperde basilicum en peterselie
• naar smaak peper en zout

lekker bij de borrel of als voorafje.

Een bruschetta (meervoud: bruschette) is een snee (boeren)brood die eerst knapperig wordt gebakken en daarna pas wordt ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met olijfolie.

Een bruschetta wordt meestal als voorgerecht geserveerd.

Je kunt een bruschetta ook prima beleggen.

Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd in kleine blokjes. Meng met de basilicum, peper, zout, knoflook en peterselie.
Snijd het brood in sneetjes van ca.1,5 cm. besprenkel ze met olijfolie. Grill ze goudbruin. Wrijf in met een half teentje knoflook.
Leg de tomatenblokjes op het brood, werk af met basilicum.