Confit (konfijten) van vlees is ontstaan in de tijd toen er nog geen koelkasten waren en door het vlees langzaam in vet te garen ontstond bij het afkoeling ervan een beschermende vetlaag bovenop en kon het vlees zodoende langer bewaard worden. Deze bereidingswijze word nog in Frankrijk gebruikt, maar tegenwoordig Lees verder...
Snijd de uien in blokjes, de lente uitjes en de prei in ringetjes, de bieslook en de knoflook fijn. Scheur de kabeljauw filets in stukjes. Maak de witte wijn saus klaar. Meng de witte wijn saus met de zeevruchten, de kabeljauw, de prei, de ui, de knoflook, de dille, de Lees verder...
Dit recept komt uit mijn jeugd in Frankrijk. Mijn moeder Ginette maakte het voor mijn papa, die gek op dit gerecht was. Als je nog een restant van gekookte mosselen hebt, kun je dit recept de volgende dag maken… Snijd de prei en de wortel in blokjes. Doe in een Lees verder...
Laat de vis ontdooien. Snijd de prei in ringetjes, de sjalotten in blokjes en de knoflook fijn. Snijd de vis in blokjes. Snijd de mooiste blaadjes uit de kool. 2 X 2 per persoon. Blancheer ze in warme water met zout 3 min. snijd de dikke nerf eraf. Rasp de Lees verder...
Laat de bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven op 200 graden voor. Snijd de paprika in vieren. Snijd de knoflook en de uien in blokjes. Snijd de bos uitjes in ringetjes. Verwarm de olie in een koekenpan. Bak de uien, knoflook en bos uitjes samen een paar minuten. Voeg de paprika Lees verder...
Lekker en makkelijk! Laat de bladerdeeg vellen ontdooien. Verwarm de oven op 220 graden voor. Pel de peren, halveer ze, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes. Meng de vanille suiker met de peren en laat ze uitlekken. Smeer wat Nutella op elke bladerdeeg vel. Verdeel de peer blokjes Lees verder...
Meng de bloem met de gist in een kom. Roer de melk erdoor. Voeg de boter in kleine stukjes toe. Voeg suiker, zout en het losgeklopte ei toe en mix tot een glad beslag. Als je tussen de vingers een vliesje van het deeg kunt trekken is het deeg goed. Dek Lees verder...
Wraps met tonijn, wortel en roomkaas light, dus lekker gezond! Snijd de sla in reepjes. Snijd het bos uitje heel fijn. Rasp de wortel. Rasp de citroen. Pers de helft van de citroen. Meng de tonijn samen met de wortel, het bos uitje, de citroen rasp en sap, de peterselie, Lees verder...
Lekkere saus met kruiden en citroen! Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng er de bloem door en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas Lees verder...
Verwarm de oven op 200 graden voor. Doe de kippenbouten in een ovenschaal met olijfolie. Breng ze op smaak met peper en zout. Voeg de salie blaadjes en de tijm toe, zet de kippenbout in de oven en bak ze 20 minuten op 200 graden, daarna nog 20 minuten op Lees verder...
