Verwarm de oven op 180 graden voor. Snijd de lente uitjes in ringetjes en bak ze 3 minuten in olijfolie. Hak de champignons, de knoflook en de kruiden samen in de keukenmachine. Meng de lente uitjes met het champignons mengsel en breng op smaak met peper en zout. Zet de Lees verder...
Een eclair is een zacht langwerpig gebakje van soezenbeslag met een zachte vulling en een glazuurlaagje. Als vulling wordt gewoonlijk banketbakkersroom gebruikt, slagroom en verse fruit. Eclairs (soezen beslag) Verwarm de oven voor op 210 ºC. Breng in een pan water, melk, boter en zout aan de kook. Roer de bloem Lees verder...
Snijd de paksoi kool in reepjes. Snijd de paprika in reepjes. Snijd de courgettes in plakjes. Snijd de preien in blokjes. Snijd de tomaten in plakjes. Halveer de champignons. Snijd de uien in blokjes. Hak de knoflook fijn. Meng de honing samen met de olie, de knoflook en de uien. Lees verder...
Oorspronkelijk is een clafoutis een Frans dessert met kersen. Maar het is ook heerlijk met een hartige vulling, zoals wortel, snijbiet, kaas, broccoli en erwtjes. Het is anders dan een quiche, want clafoutis heeft geen deeg. Het is een lekker fris en licht bijgerecht. Was, snijd de broccoli in roosjes. Lees verder...
Verwarm de oven op 210C. Bij gebruik van een madeleienblik, vet je eerst het bakblik in en bestrooi die dan met bloem. Zo lossen de madeleines beter. Klop de eieren samen met de yoghurt , de olie en de suiker, 5 minuten in een keukenmachine, totdat het mengsel dikker wordt en lichter van kleur. Lees verder...
Ik ben de laatste jaren op zoek naar leuke uitdagingen in mijn kleine keuken. Ik wilde graag, als Française, croissants leren maken zoals bij de ” boulanger” in Frankrijk. Ik heb altijd gedacht dat het recept van croissant deeg moeilijk was, achteraf is dat niet zo. Nu weet ik dat het niet moeilijk is, het kost alleen Lees verder...
Zelf verzonnen recept van een kruidige taart met tomaten en zalm op een lekker dun brood deeg. Ik had kappertjes erop gedaan maar vond ze niet zo lekker in dit recept. Die taart is ook lekker koud. Verwarm de oven op 180 graden voor. Maak het quiche deeg klaar. Rol het Lees verder...
Lekkere marinade voor groenten. Dit recept is ook lekker voor bbq, voor vlees, voor vis of vlees samen met groenten uit de oven. Hier op de foto, een voorbeeld van groenten, (venkel, courgette en wortelen uit mijn eigen moestuin) samen met prei, aardappelen en kip, in de marinade. Rasp de citroen. Pel de knoflook en Lees verder...
Upside-down cake of “gâteau renversé” is een Franse cake die “op zijn kop”wordt geserveerd. Door de boter met suiker onder de bakvorm, komt een laag die de mango niet mee bakt. De mango blijft zo lekker vers. Dit recept is met mango maar het kan ook met ananas, mandarijn, sinaasappel, appel, peer, Lees verder...
Recept van mijn dochter Nikki. Ze had die lekkere salade voor mijn verjaardag klaar gemaakt. Kook de eieren in ruim water met zout, 9 minuten. zet ze in koud water, pel ze af en snijd ze in paartjes. Kook de sperziebonen in ruim water met zout, 10 minuten. Laat de Lees verder...
