De Franse woord tartelette betekent kleine taart. Een tartelette heeft een deeg (vaak pâte brisée), als bodem, een basis “appareil” gemaakt door eieren en crème fraîche samen te mengen en een vulling naar keuzen, hier een hartige versie met tomaatjes, kruiden, mosterd, bacon en kaas. Dit is een zelf verzonnen recept en is voor 8 Lees verder...
Dit recept is mijn eigen wonder recept. Het deeg is de basis van mijn broden, mijn quiches en mijn pizza’s. Voor een brood laat ik het deeg minimaal 2 uur rijzen en voor een quiche of een pizza, 30 minuten. Meng de melk met de gist. Voeg de bloem toe en meng met het lauw Lees verder...
Ik had zin in een cake met sinaasappel. Ik heb hem gezorgd en gevonden (bron: les recettes de la cuisine d’Asmaa). Die cake is heerlijk, zacht en vol van smaak! Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet 2 cake vormen in met boter en bekleed hem met bakpapier. Klop Lees verder...
Heerlijke brioche (zoete Franse brood), gevuld met chocolade creme (Ganache). Maak de brioche klaar: Kneed de bloem samen met de gist, de suiker, de room, de zout, de eieren en de melk. Wrijf u handen met olie en maak een bol met het deeg, (het plakt maar dat is normaal). Leg Lees verder...
Zelf verzonnen taart met peren, crème pâtissière en kokos. Snijd de peren in dunne plakjes. Laat de bladerdeeg ontdooien. Maak de crème pâtissière klaar en laat hem afkoelen. Leg de plakjes bladerdeeg op een bakplaat of quiche vorm met bakpapier. Prik met een vork en bak het deeg blank (met droge bonen Lees verder...
Crème pâtissière of banketbakkersroom is een speciale gele vla-achtig room die vaak in gebak wordt gebruikt, bijvoorbeeld in eclair, chinois, soesjes en taart. Klop de eidooiers en 2/3 van de suiker romig in een kom en klop er dan de bloem met maizena door. Breng de melk met de resterende suiker en Lees verder...
Doe de witte bonen in een schaal vol met water en laat ze een nacht staan. Snijd de uien en de knoflook fijn. Snijd de gele paprika de rode paprika in blokjes. Snijd de prei, de worsten en de courgettes in plakjes. Giet de bonen af en zet ze apart. Lees verder...
Het is eenvoudig en lekker. Voor de vulling mag je appel, droge pruimen of abrikozen kiezen. Ik heb hier voor peer gekozen. In dit recept heb ik feta gebruikt maar het kan het goed met een andere kaas, zoals gouda, brie, camembert, ricotta en mozzarella. Snijd de fricandeau in de middel maar niet in Lees verder...
Een simpel recept met bladerdeeg en appel maar met een prachtig effect! Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de appels, snijd ze doormidden en snijd het klokhuis weg. Snijd de appels in hele dunne schijfjes. Hoe dunner hoe beter, dan kun je de roosjes straks makkelijker rollen. Leg Lees verder...
Palmiers zijn koekjes gemaakt van bladerdeeg en suiker. Laat de bladerdeeg vellen op de aanrecht ontdooien. Neem 2 vellen en plak ze bij elkaar. Besmeer ze met een kwast met water en strooi suiker erop en eventueel kaneel. Rol een kant tot de middel op. Lees verder...
