Dit recept van appelcake is van mijn moeder Ginette. Ze maakte die cake heel vaak op zondag en ik weet nog dat ik wakker werd door die heerlijke lucht uit de keuken! Verwarm de oven op 180 graden voor. De appels schillen, klokhuizen verwijderen en in stukjes snijden van ongeveer Lees verder...
Dit recept is ideaal voor de feestdagen. De combinatie van de bacon met de appel en de druiven is heerlijk! Voor een hoofdgerecht, gebruik 2 kwartels per persoon want ze zijn heel klein. Ik zal u, stap voor stap vertellen hoe u dit heerlijk recept klaar kan maken. Schil Lees verder...
Een heerlijke Franse stoofpotje van wilde Zwijn. Dit recept is gebaseerd op mijn familie recept. Het is een recept dit veel geduld en veel tijd nodig heeft maar het resultaat is geweldig! Een dag van tevoren: Snijd de wortelen in plakjes. Snijd de uien en de paprika in blokjes. Snijd Lees verder...
Een lekkere dikke soep van wortel. Snijd de wortelen in grove blokken. Snijd de aardappelen in blokken. Snijd de ui en de peterselie fijn. Hak de Spaanse peper. Verwarm de olie in een grote pan. Bak de ui samen met Spaanse peper, 2 minuten. Voeg de wortelen en de aardappelen Lees verder...
Beignets aux pommes zijn Franse appelbeignets, gevuld met appel en lekker geparfumeerd. Mijn moeder Ginette maakte ze altijd en ze waren zo lekker! Ik heb haar eigen recept gebruikt en ze zijn goed gelukt! Maakt het beslag door de bloem, de bak poeder, de melk, de vanille suiker, de eierdooier, de Lees verder...
Verwarm de oven voor op 175 graden en pak een cakevorm. (ik gebruikte een ronde cakevorm) Vet de vorm in met wat boter, knip een stukje bakpapier uit zodat je de bodem kan bedekken en vet dat bakpapier ook even in. In een grote kom meng je de yoghurt, de Lees verder...
Confit (konfijten) van vlees is ontstaan in de tijd toen er nog geen koelkasten waren en door het vlees langzaam in vet te garen ontstond bij het afkoeling ervan een beschermende vetlaag bovenop en kon het vlees zodoende langer bewaard worden. Deze bereidingswijze word nog in Frankrijk gebruikt, maar tegenwoordig Lees verder...
Dit recept komt uit mijn jeugd in Frankrijk. Mijn moeder Ginette maakte het voor mijn papa, die gek op dit gerecht was. Als je nog een restant van gekookte mosselen hebt, kun je dit recept de volgende dag maken… Snijd de prei en de wortel in blokjes. Doe in een Lees verder...
Als Française, vind ik stamppot heel lekker, boerenkool als favoriet! Zet de gesneden boerenkool op in een grote pan met 1 liter water en 1 el zout. Laat de boerenkool 10 minuten slinken. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Leg ze na 10 minuten in de pan met de Lees verder...
Deze heerlijke cake, heb ik samen met mijn dochter verzonnen. Het was haar idee om stukjes karamel en stroopwafels in het beslag toe te voegen. Mix de eiwitten stijf. Mix de eigeel met de suiker en vanille suiker tot een lichte massa (ruim 5 min) Mix nu de olie beetje Lees verder...
