Zelf verzonnen recept van malse varkenshaas met een heerlijke romige witte wijn saus met champignons en wortel. De varkenshazen op kamertemperatuur laten komen en goed inwrijven met zout en peper. Verwarm de roomboter samen met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Laat het vlees er in en rondom dicht schroeien. Zet het vuur Lees verder...
Zelf verzonnen recept van gekruide balletjes, groenten in de wok in een lekkere zoet-zuur saus. Ik heb courgettes, wortels en Spaanse peper uit mijn eigen moestuin gebruikt. Maak de balletjes klaar: Hak in een keuken machine, de lente uitjes samen met het gehakt, citroen rasp, de peper, de gember siroop, Lees verder...
Lekkere romige saus voor bij vis of asperge! Gevoelige saus door de eierdooiers. De eieren schiften heel snel en deze saus vraagt veel aandacht tot de laatste seconden. Het is dan noodzakelijk om de saus op de laatste minuut voor het serveren klaar te maken want het kan niet opgewarmd worden! Lees verder...
Lekkere zoete satésaus. Toen ik die saus maakte, heb ik iets meer pindakaas gebruikt, een advies, niet doen, want het smaakt veel te veel naar pindakaas. Meng alle ingrediënten in een pan en breng al roerend aan de kook. Blijf roeren op een laag vuur tot een wat dikke saus ontstaat. Gebruik Lees verder...
Maak een roux klaar: Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng er de bloem door en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend met Lees verder...
Wie kent het niet, passata di pomodoro. Het vormt de basis voor tomatensauzen, tomatensoep, ketchup en ook op een pizza vinden we dit heerlijke product terug. Snijd de tomaten in kwarten en snijd de harde stukjes eruit. Snijd de uien en de knoflook groof. Doe de tomaten samen met de uien Lees verder...
Dit recept komt uit mijn jeugd in Frankrijk. Mijn moeder Ginette maakte het voor mijn papa, die gek op dit gerecht was. Als je nog een restant van gekookte mosselen hebt, kun je dit recept de volgende dag maken… Snijd de prei en de wortel in blokjes. Doe in een Lees verder...
Lekkere saus met kruiden en citroen! Smelt de boter in een steelpan met dikke bodem op laag vuur. Meng er de bloem door en laat op laag vuur 3 min. garen. Voeg op laag vuur al roerend met een garde de melk in scheuten toe. Voeg de volgende scheut pas Lees verder...
Zigeunersaus is lekker als deze zelfgemaakt is en niet uit een zakje komt. Hier een snel en makkelijk recept. Laat het me weten als je hebt dit recept gemaakt hebt of gaat maken. Snijd de bos uitjes en de uien in ringen en hak de knoflook. Snijd de paprika’s Lees verder...
Zoals de Fransen zeggen sauce au beurre blanc, is een lekkere, luchtige, romige saus die heel lekker met asperge of vis is. Je kan ook kruiden zoals dragon, kervel, peterselie en bieslook toevoegen maar ook sjalotten. Verhit een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte sjalotten en witte wijn toe. Lees verder...
