Verrine komt de Franse woord “verre”, die glas betekent. Het is een hapje, salade, toetje of voorafje in een glas. Het is lekker en het ziet er chic uit. Halveer de komkommer en doe het vruchtvlees uit met een lepel. Strooi wat zout op en laat 30 minuten staan. Zo Lees verder...
Kook de aardappelen gaar, in ruim water met zout, 20 minuten. Schril ze en pureer ze. Meng de puree met melk, eierdooiers en bloem en breng op smaak met peper en zout. klop de eiwitten stijf met een snufje zout en meng ze voorzichtig door de puree. Verhit wat olie Lees verder...
Het kost veel tijd, je moet veel geduld hebben met dit recept maar het is de moeite waard, het is heel lekker! Maak het pasta deeg klaar: Kneed de ingrediënten samen goed tot een soepel deeg. Laat het rusten in een kom met een theedoek erop. Snijd het deeg in Lees verder...
Maak de salsa klaar: Snijd de tomaatjes in blokjes. (klein) Snijd de peterselie, de basilicum en de knoflook heel fijn. Meng alle ingrediënten samen, laat 15 mn goed uitlekken, doe de salsa in een bakje en zet in de koelkast. Maak de sla klaar: Scheur de serranoham in stukken. Wip Lees verder...
Pasteitjes of “bouchées a la Reine” of “vol au vent”, is jaren lang een klassieker voor kerstmis. Het is leuk om te weten dat de “vol au vent” werd speciaal gemaakt in 1735, voor de koningin Maria Leszczyńska, echtgenote van Lodewijk V van Frankrijk. Ze kunnen gemaakt worden met vis, met rundervlees, met Lees verder...
Zelf verzonnen recept. Maak de dressing klaar door de olie samen met de azijn, de mosterd, de honing goed te mengen. Kook de eieren in water met zout, 9 minuten. Laat ze in koud water afkoelen, pel ze af en snijd ze in plakjes. Kook de lasagne vellen in Lees verder...
Maak de verse pasta deeg klaar als je kiest om het zelf te maken. Maak de zalm vulling klaar: meng in de keukenmachine de gerookte zalm, 1 eetlepel citroenschil, 1 eetlepel bieslook, 1 el dille en zout en peper naar smaak. Zorg dat de ingrediënten goed vermengd zijn, maar niet Lees verder...
Ik heb dit recept zelf verzonnen… …met een Waow en een mmm effect! 1 dag van tevoren: meng in een bakje 1 eetlepel van elke woksaus soort. Voeg er dille, peper, en zout aan toe. Voeg dan 3 el teriyaki marinade en 3 el citroen sap toe. Zet de zalm Lees verder...
Pureer de tonijn en de mayonaise met de staafmixer. Breng op smaak met het citroensap, peper en zout. Voeg eventueel 2-3 el water toe om een vloeibare saus te krijgen.Leg de rucola op een schaal (houd een flinke hand rucola achter) en drapeer de plakjes fricandeau hierover. Druppel de tonijnsaus Lees verder...
