Door: Dominique op 12 - 05 - 2016 in de categorie Groenten, Ovenschotels
Ingredienten
  • 8 aardappelen
  • 2 kipfilets
  • 1 courgette
  • 2 handjevol Mexicaanse groenten (Lidl, diepvries, kidneybonen, maïs, rode paprika, courgette en sperziebonen)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • handjevol verse basilicum
  • 4 eetlepels groene pesto
  • 1 flesje culinaire room (light)
  • peper en zout
Keuken: Bereidingstijd: 30-40 min. Portie(s): 4 personen

Een heerlijke romige schotel met pesto, groenten, kip en aardappelen.

Snijd de aardappelen in blokjes.
Snijd de courgette in blokjes.
Snijd de ui en de knoflook fijn.
Hak de basilicum.
Snijd de kipfilets in kleine blokjes.

Kook de aardappelblokjes in ruim water met zout, 10 minuten.
Giet ze af.

Meng alle ingrediënten in een grote kom en breng op smaak met peper en zout.
Schep het mengsel in een grote ovenschaal.

Bak de ovenschotel, in de oven op 180 graden, 30-40 minuten (tot de aardappelen gaar zijn).

13187882_1258200964208563_242698868_n

8 reacties tot nu toe.

  1. Anneke schreef:

    Verheug mij erop, ga het vanavond op tafel zetten met wat kleine aanpassingen om dat de Mexicaanse mix niet aanwezig was.

  2. Froukje schreef:

    Vanavond deze schotel gemaakt. Was heerlijk. Man houdt niet van courgette, dus alleen zak Mexicaanse groenten erin gedaan.
    Dank voor het recept.

  3. Brigitta schreef:

    Hoi Dominque, wat een leuk recept, ik ga ‘m zeker maken ziet er heel lekker uit. Even een vraagje, wat zit er zoal in de Mexicaanse groenten van de Lidl. Het is voor mij niet praktisch om naar een Lidl te gaan.
    Vriendelijke groet, Brigitta

    • Dominique schreef:

      Hoi
      bedankt voor uw reactie. Ik heb net iets toegevoegd. Oop het recept, bij de ingrediënten, wat in de Mexicaanse mix is. Laat me weten hoe u het vondt? Groetjes Dominique

  4. Martin schreef:

    Lekkere schotel

Laat een bericht achter


Nieuwste recepten

Tarte Tatin van..

Datum: 21 - 07 - 2017

0 reacties

Italiaanse gevulde grote..

Datum: 19 - 07 - 2017

0 reacties

Citroen kwarktaart

Datum: 16 - 07 - 2017

0 reacties

Courgette op de..

Datum: 5 - 07 - 2017

0 reacties