Domy's recepten in de categorie ‘Sausjes’

Ganache is een chocolade crème voor de garnering van nagerechten, de vulling van taarten en van bonbons. Het is mijn recept en is super makkelijk en snel klaar. Ik doe de chocolade niet temperen en het gaat prima. Breek de chocolade in stukjes en verwarm hem, op bain marie, op   Lees verder...

Categorie: Zoete saus

Crème pâtissière of banketbakkersroom is een speciale gele vla-achtig room die vaak in gebak wordt gebruikt, bijvoorbeeld in eclair, chinois, soesjes en taart. Klop de eidooiers en 2/3 van de suiker romig in een kom en klop er dan de bloem met maizena door. Breng de melk met de resterende suiker en   Lees verder...

Categorie: Zoete saus

Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de paprika in blokjes. Hak de knoflook fijn. Verwarm 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de aubergine samen met de paprika, 20 minuten. Doe de aubergine en de paprika samen in een keukenmachine. Voeg de olie, de basilicum en de sap van de   Lees verder...

Categorie: Dipsaus, spread

Ik heb in dit recept van tapenade, opgeklopte crème fraîche gebruikt want de olijven waren te zout. Hak samen in een keuken machine de olijven met de kappertjes, knoflook en ansjovis. Breng op smaak met citroensap en peper. Klop de crème fraîche stijf en meng hem met de tapenade. Serveer in een kommetje met stokbrood   Lees verder...

Categorie: Tapenade

Het woord aioli komt oorspronkelijk uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook en olie (all i oli). Het woord is via het Frans in het Nederlands terechtgekomen en wordt vaak ook met een trema geschreven: aïoli.  Aioli is een mayonaise met knoflook maar oorspronkelijk is   Lees verder...

Categorie: Dipsaus, spread

De naam Tapenade is afkomstig van Tapéno, “Provençaalse” woord voor kappertje. Hak in de keuken machine de olijven  samen met de ansjovis, de tomaatjes, knoflook, olie en de kappertjes. Voeg basilicum toe en breng op smaak met peper. Serveer de tapenade in een kom met stokbrood erbij.

Categorie: Tapenade

Hak samen in een keuken machine, de Spaanse peper, de peterselie, de basilicum, munt en de knoflook. Roer door de kruiden, de olie, de azijn en de honing en breng op smaak met peper en zout. Snijd de kipfilets in grote blokjes en rij ze op een spiesje. Verdeel de marinade   Lees verder...

Categorie: BBQ, Marinade

Zelf verzonnen recept van gekruide balletjes, groenten in de wok in een lekkere zoet-zuur saus. Ik heb courgettes, wortels en Spaanse peper uit mijn eigen moestuin gebruikt.   Maak de balletjes klaar: Hak in een keuken machine, de lente uitjes samen met het gehakt, citroen rasp, de peper, de gember siroop,   Lees verder...

Lekkere marinade voor groenten. Dit recept is ook lekker voor bbq, voor vlees, voor vis of vlees samen met groenten uit de oven. Hier op de foto,  een voorbeeld van groenten, (venkel, courgette en wortelen uit mijn eigen moestuin) samen met prei, aardappelen en kip, in de marinade.     Rasp de citroen. Pel de knoflook   Lees verder...

Categorie: Healthy anders, Marinade

Lekker zelf verzonnen marinade voor kippenpoten. Voor op de barbecue of voor in de oven. Snipper de ui fijn en pers de knoflook. Meng de honing, mosterd, olie, peterselie, dragon en tijm en voeg de ui en knoflook toe. Voeg het sap van de citroen toe en tenslotte peper &   Lees verder...

Categorie: Marinade

Nieuwste recepten

Kerrie – prei..

Datum: 17 - 05 - 2019

2 reacties

Pasta met gerookte..

Datum: 9 - 05 - 2019

0 reacties

Luchtige cake met..

Datum: 9 - 05 - 2019

0 reacties

Pizza met spinazie,..

Datum: 3 - 05 - 2019

0 reacties